Sopita de fideos

Con este diluvio universal que nos está cayendo, es estupendo encontrarse una sopita calentita en el plato. Así que, como ya tenía hecho el caldito, he decidido hacer una de mis recetas favoritas: la sopa de fideos. No sé porqué me gusta tanto, pero hay algo de "consolador" en el hecho de comer sopa. Sería, sin duda, una de mis comfort foods, como dicen los americanos. Esas recetas que nos consuelan y que son como una terapia contra la depresión. Yo creo que, en mi caso, casi todos son platos de cuchara... lo que tiene mucha lógica, porque soy gallega y, cuando llueve, ¿que hay mejor que una sopita o unas lentejitas calentitas?

 Introducimos los puerros en la olla con el caldo

 

 Lo trituramos bien con la batidora (le dá cuerpo y así los niños no lo notan). Lo ponemos a hervir y añadimos los fideos.

Cuando los fideos estén casi listos, como unos tres min. después, añadimos la verdurita troceadita y el pollo.

Cocemos los huevos, los troceamos y lo metemos.

¡Y a disfrutar!

INGREDIENTES:

• 3 litros de caldo de pollo
• 2 puerros
• 3 zanahorias
• 3 huevos
• 1 cucharón de fideo fino
• restos de pollo( o una pechuga)
• 1 bote de garbanzos cocidos

PREPARACION:

Si tenemos restos de hacer el caldo:

1. Triturar el puerro con el caldo con la batidora.
2. Lo hacemos hervir.
3. Añadimos los fideos.
4. Añadimos los garbanzos, si los echamos.
5. Añadimos las zanahorias troceadas y el pollo.
6. Cocemos los huevos, los troceamos y los añadimos al caldo.
7. Y listo!

Si no tenemos restos de hacer el caldo:

1. Ponemos el caldo a hervir y añadimos las verduras y la pechuga de pollo.
2. Cuando, al pinchar la zanahoria, esta caiga del cuchillo y esté blandita, retiramos todo y lo troceamos.
3. Volvemos a poner el caldo a hervir y echamos los fideos y los garbanzos.
4. Cocemos los huevos, los troceamos y los añadimos al caldo.
5. ¡Y ya está!

Otra cosa que le queda genial es el jamón serrano picadito... Yo hago variaciones. Con coles de bruselas y un buen chorro de Jerez está de muerte, y hasta los guisantes congelados le van bien.

Caldo de pollo express

Como mi pequeñajo se ha puesto malito y vomitó por la noche, hoy he decidido hacer un caldo de pollo, que siempre le sentara bien. Espero... :(  Es la cosa más tonta del mundo, aunque, no sé porqué, todo el mundo se cree que, para hacer un buen caldo o una buena sopa, hay que pasarse horas en la cocina. ¡Nada más lejos de la realidad! Por supuesto, si dejas una olla con todos los ingredientes a cocer a fuego lento durante 3 horas, te saldrá mejor. Pero el caldito hecho rápidamente en la olla super rápida sigue dándole mil vueltas a los de brick. ¡Y sólo tarda media hora!

INGREDIENTES:

• 2 carcasas de pollo o media gallina vieja.
• 1 hueso de rodilla de ternera.
• 2 puerros 
• 3 zanahorias grandecitas
• media ramita de apio (yo le puse 4 tallitos)
• 3 hojas de laurel
• 1 nabo peladito
• un atadillo de hierbas aromáticas (yo cogí un poquito de perejil y tomillo fresco e hice un ramillete atado con bramante)
• Agua para llenar 3/4 de la olla a presión del tamaño más grande que tengas en casa (creo que son 6 litros)
• sal al gusto
• un chorrito de Jerez al final (opcional, pero le dá un puntillo...)

PREPARACION:

1. Meter todo en la olla.
2. Cubrir con agua hasta cubrir 3/4 de la olla a presión (nunca más porque no es seguro)
3. Cerrar y poner a fuego medio-alto hasta que pite.
4. Bajar el fuego y dejarlo pitando flojito unos 25 minutos.
5. Colarlo todo y separar las verduras.
6. Volver a colar el caldo pasándolo por una gasa de cocina para que no haya impurezas.
7. ¡Ya tienes el caldo! (si lo dejas enfriar en la nevera la grasa se endurece y se puede sacar con una cuchara). ¡No me diréis que no es fácil!

Si limpias los caparazones, extrayendo toda la carne, y troceas las verduras, también podrás hacer una deliciosa sopa.