Triffle de fruta y galletas Oreo- Reto Alfabeto dulce

Hoy participamos nuevamente en el Reto del Alfabeto dulce organizado por www.cookthecake.blogspot.com . Esta vez, el ingrediente elegido eran las galletas, así que lo tuve claro desde el principio, tenía que hacer un triffle como los que hacía mi amiga Shannon. Empecé por hacer dos puddings, uno de vainilla y otro de chocolate. Monté un poco de nata, y me puse a cortar fruta como una loca. Trituré galletas oreo para hacer mi "tierra"... ¡y listo! Es un postre ridículamente fácil, pero que está de muerte. Muy bueno para hacer con niños, porque les chifla hacer las capitas de distintos colores. Y más aun comérselo al final. Espero que os guste.

Ponemos los ingredientes de cada pudding en el vaso de la thermomix y programamos 12 minutos, 90º, velocidad 3. Si no tenemos thermomix, lo hacemos en un cazo, removiendo hasta que espese.

Colocamos el plátano alrededor del molde de cristal.

Mezclamos el pudding con la fruta que queda.

Montamos la nata con el azúcar y la vainilla.

Colocamos el pudding dentro de la corona de plátano.

Lo cubrimos con una capa de nata.

Trituramos las galletas oreo para hacer una "tierra".

La colocamos sobre la capa de nata.

 Y colocamos las fresas alrededor.

Mezclamos el pudding de vainilla con las fresas restantes.

Y lo vertemos dentro de la corona de fresas.

Terminamos con una capa de nata y decoramos con las mini oreos.

  Refrigeramos hasta que esté bien frío y firme.

¡Y listo!

INGREDIENTES:

Para el pudding de vainilla:

• 160 gr de azúcar blanco.
• 60 gr de maizena.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 litro de leche.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para el pudding de chocolate:

• 160 gr de azúcar moreno.
• 3 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo valor.
• 60 gr de maizena.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el resto:

• 3 tazas de nata para montar.
• 3 cucharadas de azúcar blanco.
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1 paquete de galletas oreo.
• 1 paquete de minigalletas oreo (para decorar)
• 4 plátanos.
• 1/4 de kg de fresas.

PREPARACION:

1. Para los puddings, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y los mezclamos unos segundos, programamos 12 minutos, temperatura 90, velocidad 3. Reservamos y dejamos que se enfríe bien.
2. Trituramos las galletas y cortamos la fruta y reservamos.
3. colocamos rodajas de plátano al rededor del molde y mezclamos el resto con el pudding de chocolate. lo vertemos para que quede por dentro y se vea el plátano.
4. Montamos la nata con el azúcar, y, cuando esté a punto de montar añadimos la vainilla. 
5. Colocamos la nata por encima del pudding y colocamos la "tierra" de oreo por encima.
6. Hacemos lo mismo con las fresas y el pudding de vainilla.
7. Terminamos con una capa de nata y decoramos con las minioreos. 
8. Servir bien frío. Está mejor de un día para otro.

Esta receta se puede variar al gusto de cada uno, cambiando el sabor de los puddins, e incluso cambiándolos por mousses del sabor que nos apetezcan, y cambiando unas frutas por otras. Siempre está riquísima y resulta un postre muy fresquito. Espero que os guste.

Helado de dulce de leche y vanilla con melocotón -Reto "Alfabeto Dulce"

¡Hola a todos! Ayer se fue mi maridito, que estará fuera hasta finales de Junio, así que me he tomado unos días para despedirme bien. Pero vuelvo a la carga con una buena batería de recetas (de la despedida... jejeje).
Hoy publico una receta muy especial, ya que es la primera vez que participo en ¡¡un reto entre bloggeros de cocina!!! El blog que lo organiza es cookthecakeblog.blogspot.com y se llama reto del abecedario dulce. Cada mes se hace un sorteo y salen elegidos una letra y un participante, que debe elegir un ingrediente que empiece por esa letra. El reto es hacer una receta dulce con ese ingrediente. Este mes era la leche condensada, y, creedme, que no he podido pensar en más recetas con leche condensada.... Al final me he decidido por este helado de vainilla y dulce de leche con mermelada de melocotón. Estoy muy contenta con el resultado, porque no soy muy de dulce de leche, y cuando lo probé me pareció muy dulce. Pero el equilibrio de sabores, entre el dulzor del dulce de leche y la acidez del melocotón ¡es una pasada!. Espero que os guste.

Primero cocemos la leche condensada en la olla a presión, dejando salir el vapor flojito durante 20 minutos. Apagamos y dejamos enfriar completamente. Yo lo hago de un día para otro para estar segura de que no estallará la lata... porque no conseguí encontrar leche condensada sin abrefacil.

 Debería quedar así... Con ésto, ya tenemos nuestro dulce de leche casero.

 Lo metemos en la Thermomix con los ingredientes para el helado de dulce de leche y programamos 10 minutos, 90º C, velocidad 4.

Si no tenemos thermomix, lo batimos todo bien y lo ponemos en un cazo sin dejar que llegue a hervir unos 10 minutos sin dejar de remover.

 Lo ponemos en nuestros moldes desilicona y dejamos que se congele. Cuando esté completamente congelado lo picamos con una picadora o con la thermo para deshacer los cristales que se formen.

También se puede poner directamente en un molde y batir cada hora para que no se formen cristales, pero a mi me gusta no tener que estar pendiente... 

 Después hacemos el helado de vainilla. Batimos los huevos hasta que queden espumositos. Vamos incorporando los demás ingredientes, empezando con el azúcar, la nata, la leche y , por ultimo, la vainilla. Ésta receta no se calienta. Congelamos igual que el helado de dulce de leche.

 Después picamos los dos helados y los ponemos en el mismo molde alternando capas de los dos helados con capas de mermelada de melocotón.

Y servimos acompañado de unas láminas de melocotón en almibar y un poco de mermelada de melocotón. ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para el helado de dulce de leche:

• 2 latas pequeñas de leche condensada.
• 2 tazas de leche.
• 2 huevos enteros tamaño L.
• 3 cucharadas soperas de azúcar.

Para el helado de vainilla francesa:

• 2 huevos tamaño L
• 150 gr. de azúcar.
• 400 gr. de nata para montar.
• 240 gr. de leche.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla o de vainilla en pasta.

PREPARACION:

1. Cocemos la leche condensada a fuego medio en la olla a presión unos 20 minutos. 
2. Dejamos que se enfríe totalmente. Mejor si se hace el día anterior.
3. Mezclamos todos los ingredientes del helado de dulce de leche y lo metemos en la Thermomix. Programamos 10 minutos, 90º C, velocidad 4.
   Si no tenemos thermomix, lo batimos todo bien y lo ponemos en un cazo sin dejar que llegue a hervir unos 10 minutos sin dejar de remover.
4. Hacemos el helado de vainilla. Batimos los huevos hasta que queden espumosos. Vamos incorporando los demás ingredientes, empezando con el azúcar, la nata, la leche y , por ultimo, la vainilla. Ésta receta no se calienta.
5.  Congelamos igual que el helado de dulce de leche.
6. Trituramos los dos helados para deshacer los cristales que se hayan podido formar. Metemos en un molde alternando capas de helado de dulce de leche y de helado de vainilla con capas de mermelada de melocotón. Metemos en el congelador para que se endurezca del todo.
7. Servir acompañado de unas láminas de melocotón en almibar y un poco de mermelada de melocotón. 

Espero que os guste a todos. A mi me ha sorprendido mucho la combinación de los sabores. Queda muy bien. Aunque estoy deseando probar a hacerlo sustituyendo la mermelada por lime curd.... Me da la sensación de que cualquier cítrico le iría genial.¡Ya os contaré!

Corazón de brownie con helado y mermelada

Bueno, para todos los despistados y despistadas que, como yo, no tengáis nada pensado para San Valentín... O simplemente, para los golosos a los que les apetezca probar algo rico rico, pero que sólo lleva unos ¡5 minutos de tu tiempo!, os traigo una receta de brownie con helado de vainilla bourbon y mermelada de fresa que está de muerte. ¡Espero que os guste!

Ponemos todos los ingredientes en un bol.

 Mezclamos bien con una varilla o un tenedor.

 Cortamos el brownie con nuestro cortapastas.

 Y lo sacamos con cuidado... Y a emplatar con un poco de imaginación.

INGREDIENTES:

• 2 cucharadas soperas de azúcar
• 2 cucharas soperas de harina
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo valor
• 1 pellizquito de café soluble
• 1 pellizquito de sal
• 4 o 5 gotitas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de agua
• 1 puñadito de nueces picaditas
• mermelada de fresa
• helado de vainilla bourbon

PREPARACION:

1. Mezclar todo, menos el helado y la mermelada en un bol.
2. Servir en una taza, o en una fuente plana o un tupper si se le quiere dar forma de corazon.
3. Meter en el micro un minuto.
4. Se puede servir así, con el helado encima y la mermelada sobre el helado... o desmoldarlo, cortar con un cortapastas con forma de corazón y emplatar.
5. Espolvoreamos el plato con cacao, colocamos el brownie encima y el helado y bañamos todo con la mermelada.
6. ¡Y listo! ¿No os dije que era rápido?

A mi me gusta decorarlo con unas lasquitas de chocolate blanco por encima. Queda genial.¡Espero que os guste y que paséis un bonito día de San Valentín!